Passionné par son métier et fort de ces 20 ans d’expérience en cuisine dont 5 ans au côté de Gilles Goujon et 9 ans avec Michel Trama, Florent Cluzel a posé ses valises dans la belle ville de Martres-Tolosane dans une maison où quatre générations se sont succédées : La Maison Castet.

Aujourd’hui marquée de son empreinte, il a su apporter raffinement et modernisme a cette belle bâtisse. Sa cuisine créative et artistique à base de produits locaux se lie avec harmonie au fil des saisons afin d’allier plaisir des yeux et des papilles.

A seulement 25 ans, notre cheffe de salle a marqué l’histoire de la Maison Castet par son parcours digne d’un conte de fée. Arrivée en 2016 en tant qu’apprentie, elle s’est rapidement démarquée par son efficacité, sa patience et son organisation.

Ces qualités lui ont permis de gravir les échelons jusqu’à devenir, en 2020, notre cheffe de salle.

Passionné de gastronomie et de vin, Baptiste a apporté une touche de renouveau à notre belle carte des vins.

Son savoir faire, acquis à l’Auberge du Vieux Puits de Gilles Goujon en tant qu’apprenti, puis à la Table des Merville comme sommelier, l’a amené a obtenir une très belle récompense pour notre restaurant mais aussi pour lui : faire parti du Top 100 des Meilleurs Carte des vin en France en 2022 dans la catégorie « restaurant gastronomique ».

Présentation à venir…